최근 포스트바이오틱스가 주목 받으며 이에 유기산에 대한 관심이 높아지고 있다. 더불어 지속적으로 유기산을 섭취하는 방법에 대한 관심도 함께 급증하고 있는 추세다.
국내에서는 유기산으로 주목받는 것이 사과초모식초다, 해외에서는 애플사이다비니거로 더욱 유명하다. 유익균이 유해균을 잡는 직접적인 무기가 되는 역할을 하는 것이 포스트바이오틱스라고 한다.
해외에서는 애플사이다비니거로 알려진 사과초모식초의 유기산이 장내 환경에서 유익균을 자라기 좋은 환경으로 만든다는 점에서 유기산이 주목받고 있다.
허남수 기자 kdf@kdfnews.com
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