파리바게뜨, 건강한 풍미 ‘호두호밀브레드’ 출시..."토종 유산균과 효모 혼합"
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파리바게뜨, 건강한 풍미 ‘호두호밀브레드’ 출시..."토종 유산균과 효모 혼합"
  • 박주범
  • 승인 2021.04.12 13:02
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SPC 파리바게뜨가 호두와 호밀의 풍미를 가득 담은 ‘호두호밀브레드’를 선보였다고 12일 밝혔다.

이번 빵은 씹을수록 고소하며, 크림치즈나 버터, 잼 등을 스프레드하거나 신선한 채소를 더해 샌드위치로 즐길 수 있다. 

파리바게뜨 관계자는 "호두호밀브레드는 상미종을 활용해 쫄깃하면서도 부드러운 빵에 잘 어울리는 고소한 호두와 호밀을 더해 한층 깊은 풍미를 자랑하는 제품”이라고 말했다.

상미종은 SPC식품생명공학연구소가 서울대, 충북대와 함께 15년간 토종유산균과 토종효모의 혼합 발효에 관한 연구를 지속해 2019년 개발에 성공한 발효종이다. 국내 최초 토종효모 발굴(2016년)에 이은 것으로 빵의 맛과 풍미, 건강 유익성 향상을 위한 원천 기술이다.

박주범 기자 kdf@kdfnews.com


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