HACCP 제도 이해와 기준 해설
도입 담당자, 관리 실무자 교육
도입 담당자, 관리 실무자 교육
세스코는 'HACCP(해썹, 식품안전관리인증기준) 제도의 이해와 기준 해설' 교육을 개설했다.
식품 제조 가공업체 중점으로 구성된 이번 교육은 신규 도입 담당자, 품질 생산관리 실무자를 대상으로 실제 적용단계까지 알려준다.
구체적으로 △2021년 HACCP 주요 정책 방향 △냉장·냉동 시설·설비·용수·보관 운송 관리 △공정 흐름도 작성 및 현장 확인 △중요 관리점 모니터링 체계 확립 등의 내용을 담고 있다.
세스코 담당자는 “HACCP 의무화가 확대되면서 실무자들에게 이에 대한 맞춤 교육이 필요하다"며, “과자·캔디, 빵·떡, 초콜릿, 어육·소시지, 음료, 즉석 섭취 식품, 국수·유탕면, 특수 용도 식품 등을 생산하는 업체에 도움이 되길 바란다”고 말했다.
사진=세스코
박주범 기자 kdf@kdfnews.com
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