鲍鱼荞麦面、菜板肉荞麦面、凉拌荞麦面等3种新菜品
图片提供=新罗酒店/“鲍鱼荞麦面”、“菜板肉荞麦面”、“凉拌荞麦面”等“济州菜板肉荞麦面”餐厅的新菜品
济州岛正变得更“美味”了。随着新罗酒店的代表性社会奉献活动“打造美味济州”14号店结束了重新装潢，在到作为旅游岛的济州的游客们中受到瞩目。
“打造美味济州”14号店的名字叫做“济州菜板肉荞麦面”。济州的代表性乡土菜品菜板肉和江原道代表性菜品荞麦面相互组合，效果极佳。位于济州市翰京面高山路的餐厅比邻著名景点水月峰，原本是2012年起开张的小饭店。
饭店老板金宰贤（音）（男，46）以前由于帮忙后厨准备食材的母亲受伤而处于经营上的困难状态。因此新罗酒店通过调查周边商圈以及同饭店经营者面谈的方式，开发出了只属于14号店的差别化菜品。以周边游客为对象的菜单喜好调查为基础，推出了“鲍鱼荞麦面”、“菜板肉荞麦面”、“凉拌荞麦面”等新菜品。
鲍鱼荞麦面是在生鱼片高汤中加入大酱，调制出香喷喷的味道，比起苹果和猕猴桃等新鲜水果的味道更佳浓厚。菜板肉荞麦面则以济州产黑猪肉为面码为特征。新罗酒店的大厨们在将猪肉放入凉高汤时，把无膻味的后腿肉最佳部分烹调后，打造出的猪肉和荞麦面的完美组合。
“济州菜板肉荞麦面”的经营者金宰贤谈到：“由于许多人相助才得以重整旗鼓，非常地感激，”并且“将以从新罗酒店的高手们身上学到的东西为基础，为成为济州岛西部代表性的美食店而努力。”
一方面，由“打造美味济州”4号店“海螺故事”与7号店“烹饪的风景”整合而成的4&7号店“海螺与风景”预计也将于5月21日重新开门迎客。
图片提供=新罗酒店
저작권자 © 한국면세뉴스 무단전재 및 재배포 금지
