닭가슴살 플랫폼 '랭킹닭컴'이 신제품 ‘잇메이트 닭가슴살 스테이크’와 ‘잇메이트 스팀 닭가슴살’을 출시했다.

오리지널맛, 마늘맛, 고추맛 등 3종으로 출시된 잇메이트 닭가슴살 스테이크는 국내산 닭가슴살과 신선한 야채들을 먹기 좋게 다져 반죽했다. 육즙과 함께 쫄깃한 식감이 느껴지도록 제작됐다. 

고추맛은 담백한 닭가슴살 반죽 사이에 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더했으며 마늘맛은 국내산 마늘을 넣어 뒷맛이 깔끔하고 알싸한 맛이 풍긴다. 최대 -85℃에서 약 3~4분간 급속동결해 수분 증발을 막는 질소프리져 방식을 사용해 냉동 보관 후 조리해도 촉촉함과 신선도를 유지할 수 있도록 했다.

스팀 닭가슴살은 먹기 좋은 한 입 크기의 다이스 형태로 구성됐다. 조리 시에도 차가운 부분 없이 균일하게 가열돼 맛있고 간편하게 먹을 수 있도록 출시됐다. 최대 99℃~102℃의 스팀오븐기에서 조리하는 ‘자동화 스팀오븐 시스템’을 사용했다. 촉촉하게 조리된 후 바로 급속 동결하여 수분을 막아 촉촉한 식감을 유지하게끔 만들었다.

해당 제품은 '랭킹닭컴' 홈페이지 및 모바일 앱에서 구매가 가능하다.

사진=푸드나무

김상록 기자

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