숙성삼겹살 전문점 숙달돼지가 예비 가맹점주의 창업 부담을 덜어주는 '숙달탑승 프로젝트'를 실시한다고 밝혔다.
고깃집창업 프랜차이즈 숙달돼지는 '주방(홀) 집기 설비' 또는 '숙달 전용 테이블&로스터' 지원 혜택 중 최대 2000만 원까지 지원하고, 35평 이상의 매장에는 '숙달 전용 테이블 지원' 또는 '숙달 전용 로스터 지원' 중 최대 1000만 원을 지원하는 '숙달탑승 프로젝트'를 진행하고 있다. 창업 전 가맹상담은 물론 상권분석과 오픈 준비, 오픈 후 관리까지 돕고 있다.
특별한 프랜차이즈창업혜택을 선보이고 있는 숙달돼지는 '대한민국 삼겹살 진화의 끝'이라는 슬로건 아래 상위 1%의 프리미엄 한돈을 엄선해 약 200시간 이상의 습식숙성(Wet Aging) 과정을 거친 풍부한 육즙, 부드러운 식감의 숙성 삼겹살을 선보이고 있다. 국내 유일의 고기 연구소 미트랩을 운영해 고기 선별부터 숙성, 제공까지 유통의 모든 과정을 체계적인 시스템으로 관리하는 점도 눈여겨볼 만하다.
또한 프리미엄 삼겹살 프랜차이즈 숙달돼지는 국내 5000여 곳의 한돈 농가 중 친환경 인증, 무항생제, 양돈 환경 등 까다로운 기준을 모두 충족시킨 10곳, 상위 0.5%의 한돈 농가에서 공급받은 1+등급 원육만을 사용해 화제가 되고 있다. 특히 고기 등급과 농장주 및 소재지, 도축일자, 숙성일자, 숙성방식, 숙성온도 등 각종 고기 스펙을 투명하게 공개해 소비자들이 안심하고 믿고 먹을 수 있도록 하고 있다.
직원이 직접 고기를 구워 주는 그릴링 서비스, 안데스산맥의 암염 및 프리미엄 식재료를 1인 1찬 제공, 한돈 김치찌개, 뚝배기 크림 리조또, 구워먹는 치즈 등의 사이드 메뉴, 이색적인 메뉴 '숙달 사겹살' 등 역시 숙달돼지에서만 만나볼 수 있는 특징이다.
업종변경창업도 가능한 숙달돼지는 초보창업자도 혼자서 매장을 운영할 수 있도록 숙성과정을 마친 돈육, 식재료 등을 원팩 형태로 각 가맹점에 배송하고 있다. 인건비 부담이 적고 빠른 테이블 회전율로 안정적인 매장 운영, 높은 수익률 창출까지 가능해 유망프랜차이즈창업아이템으로 급부상 중이다.
숙달돼지 관계자는 "숙달돼지는 코로나19 극복을 돕고자 가맹점 로열티 면제 및 장·단기적 지원 정책을 실시하고 있다. 이에 한국공정거래조정원에서 인증하는 '착한 프랜차이즈'에 선정되기도 했다. 아울러 성공적인 창업을 위해 다양한 창업 지원 혜택까지 선보이고 있으니 관심 있는 분들은 공식 홈페이지를 통해 보다 자세한 내용을 확인하길 바란다"고 전했다.
업계 내 차별성과 브랜드 경쟁력을 확보한 숙달돼지는 국내는 물론 미국, 태국, 베트남, 일본 등 40여 개 이상의 매장을 운영하며 글로벌 K-BBQ로 한국 돼지고기 대중화에 힘쓰고 있다.
허남수 기자 kdf@kdfnews.com
